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ごぼうとにんじんを4〜5センチくらいの千切りにする。(ささがきでも。)ごぼうは水につけてあく抜きする。
●を合わせて作っておく。
フライパンにサラダ油を熱し、よく水を切ったごぼうとにんじんをしっかり炒める。
●を入れて、少し煮るような感じでしなっとするまで炒める。水分が飛んできたら、塩加減をみながら醤油を加える。
醤油の水分が少なくなったら、コチュカルを様子をみながら入れて混ぜ合わせる。
ゴマ油を回し入れ、最後にごまを振りかけたらできあがり♡