柚子の香りでさっぱり♫白菜浅漬けの画像

Description

柚子の香りと昆布で旨味UP(o^^o)
白菜の芯がシャキシャキしてホントに美味☆☆☆
白菜の大量消費に♪♪お弁当にも!

材料

白菜1/4株
約5〜600g
柚子の皮
2cm×5cm程
お好みで
塩昆布又はだし昆布
大さじ1
塩(白菜の重さの3%程)
大さじ1
昆布だし
なくても可

作り方

  1. 1

    写真

    大きなボールに、具をポイポイ。
    まず、白菜は一口大
    柚子、だし昆布、鷹の爪は、細く刻む。(塩昆布はそのままで便利♪)

  2. 2

    写真

    塩、あれば昆布だしを入れて、よく混ぜ、漬け物容器へ。こんなにいっぱいでも大丈夫(o^^o)

  3. 3

    【漬け物器がない時】
    ビニール袋に入れて、ボールなどに入れ、皿や茶碗で重しをします。軽いと漬からないので重目に!!

  4. 4

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    重しをし、水が上がるまで漬ける。( 6時間程度から食べられ、段々旨味を増します。発酵したのがお好きな方は数日おいて♪ )

コツ・ポイント

白菜がペチャンコになり、水が上がってきたら、美味しさの合図です。

このレシピの生い立ち

柚子が大好き(o^^o)、柚子の季節になると、必ず作っています。
レシピID : 3597370 公開日 : 16/01/07 更新日 : 18/12/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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azbjbn
超美味♡昨冬冷凍しておいた柚子皮を使いました♫柚子の香り豊かな白菜漬け大好き♡♡これがあれば他にご飯のおかず要らないです!
初れぽ
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なつき☆ミ
6時間漬けました♪柚子がとても爽やかで幾らでも食べられる☆感謝♡

お試しいただきありがとう♪私も柚子が手に入ったから作らねば!