フライパンで☆簡単!ローストビーフ

フライパンで☆簡単!ローストビーフ

Description

簡単で作り置きできるローストビーフはおもてなしにピッタリ。和食にも合うマスタードベースのたれとたっぷりの野菜を添えて。

材料 (4人分)

牛ブロック肉
300g
◎塩(ゲランドの塩)
小さじ1/2
◎黒胡椒
適量
◎にんにく(摩り下ろし).
1かけ
☆粒マスタード
大さじ1
☆バター
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1/2
ベビーリーフ
1パック
玉ねぎ
1/4個

作り方

1

肉に◎を刷り込み、常温に30分ほど置く。フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、中火強火で肉を焼き付ける。

2

約4分焼き全面に焦げ色がついたら、火を弱め蓋をして2分加熱する。
【ソース】肉を取り出したフライパンに☆を入れ加熱する。

3

2重にしたアルミホイルで肉を包みコンロの側などあたたかい場所に30分置く。

4

皿にベビーリーフと薄切りにし水にさらした玉ねぎを盛り付け、冷ました肉を薄切りにし並べる。(ポイント参照)

コツ・ポイント

焼く前に肉を室温に戻すこと。肉は冷ましてから切ると肉汁が落ち着きます。一晩冷蔵庫に置いても◎。あたたかいうちに切り分けると肉汁が流れやすいので注意。

このレシピの生い立ち

何度か作るうちに、ポイントをおさえることで、フライパンで作る簡単で失敗知らずのレシピに落ち着きました。
レシピID : 3597383 公開日 : 15/12/30 更新日 : 15/12/30

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