プレゼントにもOK♪手作りベーコン
ｅｋ４
作り方
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1
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お肉を洗って水気を拭き取り、フォークで穴を開けていきます
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2
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※をビニール袋に入れて合わせ、お肉にまんべんなく塗り、密閉式の袋に入れて冷蔵庫に寝かせます
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3
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１日に１回はお肉を揉んで１週間したら、香辛料を洗い、３時間ほど水に浸けて塩抜きをします
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4
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お肉の水気を良く拭き取り、３時間はしっかり干してお肉を乾かします
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5
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乾いたら、たこ糸でお肉を縛ります
これは金具を引っかけてお肉をぶら下げる為です
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6
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ダンボールの底に安定もかねてレンガを置き、お肉をぶら下げます
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7
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レンガの上に着火したスモークウッドを置く。５時間くらい燻製。(時間は好みです）
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8
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余力があれば針金の上に網を置いて他にチーズなど好きな物も燻製して下さい。 ( ′～‵)ŧ‹”ŧ‹
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9
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手順8のように網を敷いて、その上にお肉などをのせてもOK♪
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コツ・ポイント
香辛料はあくまで目安です。ご自分の好みで合わせられるとオリジナルの味が楽しめますね♪
スモークウッドも同じく好みの物があると思います。
我が家はお肉でも、お魚でも桜を使うのが好きなので…
スモークウッドも同じく好みの物があると思います。
我が家はお肉でも、お魚でも桜を使うのが好きなので…
このレシピの生い立ち
BQにキャンプに釣り♪
アウトドアの延長線上に芽生えた好奇心♡
本やネットで調べて１０年くらいでこんな感じに
仕上がりました。
アウトドアの延長線上に芽生えた好奇心♡
本やネットで調べて１０年くらいでこんな感じに
仕上がりました。
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ｅｋ４
