絶対シワなし黒豆

黒豆を計量して、ザルで水洗いする。

小鍋に、調味液を作って火にかけ沸騰させる。

2に、水洗いした黒豆を入れる。
そのまま、冷まして冷蔵庫へ入れ一晩置く(12時間程)

冷めたら再び小鍋に入れて調味液を1/3を煮詰める
甘さがちょうどよければ煮詰めなくて良い。