手捏ねでサクサク☆メロンパン

手捏ねでサクサク☆メロンパン

Description

みんな大好きメロンパンに挑戦。
サクサクのクッキー生地とふわふわのパンがおいしいです。
ぜひ焼きたてをどうぞ♪

材料 (8個分)

パン生地用
★塩
3g
☆砂糖
8g
☆牛乳
15g
☆水
150g
☆イースト
1〜2g
無塩バター
18g
クッキー生地
薄力粉
200g
無塩バター
80g
砂糖
80g
たまご
1個(50g)
ひとつまみ
お好みでバニラエッセンスなど
適量
仕上げ用

作り方

1

【クッキー生地】
柔らかくしたバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
たまごを加えてよく混ぜる。

2

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてヘラで混ぜてまとめる。
ラップで包んで冷蔵庫で休ませておく。

3

【パン生地】
ボウルに☆を入れてイーストをよく溶かす。
★をふるい入れて手で粉気がなくなるまで混ぜる。

4

まとまってきたら台に出して軽くこねる。
粘りが出始めたらバターを加えて生地を手で持ってグニグニ馴染ませる。

5

バターのつぶつぶがなくなったら台の上でこねる。
滑らかに粘りが出てきたらボウルに戻して一次発酵。

6

30℃で1〜2時間くらい。
2倍に膨らむまで。
※状況に応じて時間は変更してOK
※冷蔵発酵でゆっくりやってもOK

7

8等分に分割。丸めてベンチタイム20分。
その間にクッキー生地も分割して丸く伸ばす。
1個につきクッキー生地は40g。

8

パン生地をクッキー生地で包む。
底の部分は被せないようにする。

9

30℃で35分〜くらい二次発酵。
だいたい1.5〜2倍に膨らむまで。

10

グラニュー糖を表面にまぶす。

11

高温度で予熱したオーブンを170℃に下げ生地を入れ10分、160℃に下げて8分。様子を見て追加。20分くらい目安。

12

※作業が多いので、クッキー生地は前日に前もって作っておくなど、何日かに分けて作るのもいいと思います。

13

※パン生地作り方はちぎりパンの時と一緒です。
手捏ねでも簡単*ふんわり甘いちぎりパン*(ID : 3238287

14

※クッキーとパンの間にペーストやジャムを挟むアレンジもgood!
写真の奥のちょっと割れてるのは栗ペースト入りです。

15

写真

ちゅんまっちさんのレシピ(ID:3460942)を参考にして、マフィン型でも焼いてみました♪
プレゼントにもいいですね♡

コツ・ポイント

クッキー生地は作りやすい分量なので多めです。
余ったら型抜きクッキーでおやつに♪
ベーキングパウダーはなくてもいいけど、入れたほうがさっくり感が出ます。
柔らかいので冷やしておくこと。

このレシピの生い立ち

手作りメロンパンが食べたい!と、パン名人のお友達にリクエストしてレッスンしてもらいました。
クッキー生地を作ったりする手間はかかりますが、思ったよりも簡単で、お店のパンみたいにおいしくできました♡
レシピID : 3598000 公開日 : 16/08/19 更新日 : 17/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

2020/08/10

写真

クッキー生地はサクサク、パンはふわふわでとても美味しかったです♪ 家族に大好評でした!

lala@ママ

2018/05/23

写真

サクサク生地、とても美味しかったです!娘にも大好評でした♪

クック51AO7C☆

こんがりサクサクですね♪気に入ってもらえてうれしい!感謝〜♡

2018/02/17

写真

美味しくできました♡次は模様を綺麗に出せるように再挑戦します!!

ssshoco

サクッと焼けてるし充分きれいだよ〜!でも再挑戦大歓迎♡感謝♪

2017/12/12

写真

美味しかったです❤︎

mimimi94

パンが盛りだくさんですね!お口にあってよかったです♪れぽ感謝

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カルン 2016年10月11日 18:59
unanana43さん、初めまして♬
カルンと申します。

「本格インド:簡単タンドリーチキン」に素敵なつくれぽ、ありがとうございます!!
私のお気に入りの簡単タンドリーチキン、お口に合って嬉しいです♡
私はインド料理やインドカレーが大好きなのです!
unanana43さんは、お好きですか??

↑メロンパン、とっても素敵&美味しそうですね♡
私も勉強中&下手ですが、パン作りを楽しんでます!

素敵なつくれぽ、本当にありがとうございます♬

これからも宜しくお願い致します✿
ゆぴっこじ 2017年02月11日 22:14
明日の朝作りたかったのですが強力粉を買い忘れました。。小麦粉で代用できますか⁇(´;ω;`)
unanana43 2017年02月13日 11:05
ゆぴっこじ さん
コメント確認遅れてしまって申し訳ありませんでした!!
私は普通の小麦粉で作ったことがなかったのですが、
ちゃんとできたみたいで良かったです〜
すみません、お役に立てなくって・・
つくれぽありがとうございました!!