贅沢にカニ鍋

贅沢にカニ鍋
カニの味が鍋全体に行き渡ってどの具材も美味しい
締めのカニ雑炊も絶品です

材料

ズワイガニ
足部分1杯
タラ
切り身3
ホタテ
10個入り1パック
白菜
3枚
長ネギ
1本
椎茸
5個1パック
えのき茸
1袋
豆腐
1丁
○昆布
2片
大さじ3
☆酒
大さじ2

1

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昆布に包丁等で軽く切り込み(キズがつく程度)を入れます
鍋に水、○の昆布を入れ最低でも1時間置きます

2

鍋を火にかけ、少し湯気が出てきたら昆布を取り出しカニ、白菜、長ネギを入れます

3

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少し煮たら他のタラ等の具材も入れ、☆の白だし、酒を入れて煮込んだら完成

4

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カニ雑炊
具材がなくなったら冷や飯を入れてなじんだら火を止め卵、刻みネギを入れて完成

コツ・ポイント

昆布にキズをつけるのはより出汁が出るようにです
昆布の水戻しは時間が要りますが、せっかくのカニ鍋ですから昆布出汁をしっかり取りましょう
後からキャベツを入れましたが、カニと合ってかなり美味しかったです
ポン酢で食べても美味しいです

このレシピの生い立ち

カニを頂いたので、贅沢にカニ鍋にしてみた
具材はカニの味が染み込む白身のタラやホタテ、えのき茸等にして食べてます
レシピID : 3598331 公開日 : 15/12/31 更新日 : 16/01/02

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