フレディのミートソース

フレディのミートソース
イタリア人の友人に教わった、簡単にできる美味しいミートソースです

材料

あらくつぶしたトマト(トマトのダイス缶でもOK)
600g
豚挽き肉
500g
玉ねぎ
中4個
バター(小さめにカットしておく)
200g
人参
中2本
ブーケガルニかローリエ
適量
塩、コショウ
適量

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深めのフライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める

2

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次に一口サイズに切った人参をレンジで2分程温めて加え、馴染んだら、豚挽き肉も加え色が変わるまで炒める

3

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全体に火がまわったら、あらくつぶしたトマトを入れ混ぜる

4

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よく混ざったら、塩、コショウをふり、ブーケガルニ(もしくはローリエ)を入れ、しばらく煮込み、火をとめて味を馴染ませる

5

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パスタをゆでたら、少量のミートソースを絡めて炒める。器に盛り、ミートソースをかけてできあがり。お好みでパルメザンチーズなどをかけて召し上がれ

コツ・ポイント

ミートソースは一度にたくさん作ったほうが味が馴染んで美味しくなるので、いつも大量に作ります。濃いめの味付けが好きな方は、4の時にコンソメやブイヨンなどを入れると、さらにコクが出ます。
お好みでセロリを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

以前フランスに住んでいた時に、イタリア人の友人に教わったレシピです。ミートソースに人参?と思ったのですが、これが甘さを出していてなんとも美味しいんです。以来、我家では定番メニューになっています
レシピID : 359848 公開日 : 07/04/15 更新日 : 13/03/21

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