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煮て漬けるだけ！本場直伝☆豚の紅茶煮

煮て漬けるだけ！本場直伝☆豚の紅茶煮の画像

Description

本場仕込みの紅茶豚☆
弱火でコトコト煮込むので、安いお肉でもホロホロ&とろ～り仕上がります♪おもてなしにも(*^^*)

材料 （４～５人分）

豚肩ロースの塊肉
400～500g
ティーバッグ
２個
はちみつ
大さじ１～２
☆醤油
100ml
☆みりん
100ml
☆日本酒
100ml
☆酢
100ml

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉はタコ糸で煮崩れしないように縛る。

  2. 2

    写真

    お鍋に豚肉がヒタヒタになる位の水を張って沸騰したら、ティーバッグとハチミツを入れて５分程煮出します。

  3. 3

    写真

    十分に煮出せたらティーバッグを取り上げて、豚肉を入れる。
    落し蓋をして弱火で40～50分程煮る。途中アクを取ります。

  4. 4

    (ポイント)
    絶対にグラグラ煮立たせないこと！
    弱火でそ～っと煮ることで柔らかくなります。

  5. 5

    写真

    豚肉を煮ている間に別鍋で漬け汁を作ります。
    小鍋に☆を全部入れ、アルコールを飛ばしたら冷まします。

  6. 6

    写真

    豚肉を少し冷まし、密閉容器に豚肉と漬け汁を入れる。

  7. 7

    写真

    冷蔵庫で半日～一日寝かして完成です☆

コツ・ポイント

◎漬け汁の割合は１:１:１:１なので、お肉の大きさによって調整できます♪
◎簡単に作るならティーバッグですが、茶葉で作った方が香り良く仕上がります！
◎豚肉を煮る時はグラグラ煮立たないよう静かに煮て、こまめにアクを取ると柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

学生時代に恩師から教わったレシピです(*^^*)台湾へ留学してた時に本場で習ったレシピだとか♪
日持ちするのでお正月のご馳走や刻んでチャーハンに加えたり、サラダや肉まんの具に加えたり、サンドウィッチにしたりと色々楽しめます☆
レシピID : 3599247 公開日 : 16/01/02 更新日 : 16/02/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2017年6月24日
写真
DaisyLuna
久々のリピです〜。サラダと一緒に。柔らかくしっとりできました！

リピ嬉しいです！作って下さってありがとうございます(^_^)

2016年12月21日
写真
DaisyLuna
ゆっくり煮て漬けるだけですっごく美味しかったです。

つけ汁にゆで卵漬けると美味しい煮卵出来ます♪レポ感謝^_^☆

2016年2月13日
初れぽ
写真
しちぶづき
作りおき！美味しい！ツマミにもなりますね！

初れぽありがとう！！ネギと辛子添えておつまみにもグッドです♪

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のぶのぶママ
煮て漬けるだけ！本場直伝☆豚の紅茶煮
by のぶのぶママ