エビの煮付け

エビの背中を丸め、楊枝などで背ワタを取り、長いヒゲ、足、尾はカットしておく。

鍋にだし汁、調味料を入れ、煮たたせた所にエビを入れ、色が赤色に変わったら火を止めてあら熱を取る。

煮汁に漬け込んだ状態で冷蔵庫で数時間以上寝かしたら、出来上がり。