katakataクッキーはお豆腐クッキー

katakataクッキーはお豆腐クッキー
失敗だわと思ったお豆腐クッキーなのに娘達は今まで食べたクッキーの中で一番おいしい!と超お気に入りです。 katakataクッキー(硬い硬いクッキー)は娘達命名です。お豆腐とホットケーキミックスで作る簡単おいしい素朴なお味です。

材料 (天板1枚分くらい)

水切り豆腐
100g
*3個パックの充填絹豆腐一丁150gを水切りして100gになりました。
薄力粉
30gくらい

1

豆腐を少し崩してキッチンペーパー2.3枚に包む。
ボールに少し大きめのザルを重ねて豆腐を置き重しを乗せる。

2

水切りした豆腐をボールに入れ滑らかにしてホットケーキミックスを加えまとめる。
甘いのがお好きな方はまとめやすい生地になるまで少しづつホットケーキミックス(分量外)を足す。
わたしはだいたい30gくらいの薄力粉を使います。

3

*べたべたして扱いづらい生地になると思うのでアイスボックスクッキーのように棒状にして冷凍してから半解凍し、切り分けて焼くとやりやすいです。
生地を作って即焼きたい方は手をぬらしながら形をまとめると手の平につきくくなると思います。

4

150~160度のオーブンで20~25分くらいしっかりめに焼く。焼き上がりはやわらかくて失敗?という感じですがしばらく放置しておくとkatakata(硬い硬い)クッキーの出来上がりです♪

コツ・ポイント

作り方の3がポイントです。
しけやすいので残ったクッキーは乾燥剤と一緒の保存をおススメします。

このレシピの生い立ち

長年、水切りしないお豆腐にホットケーキミックスを投入してドーナツを作っていますがクッキーになるかな?と作ってみたら娘達大絶賛で人気第一位のおやつに踊り出ました。ちょっとびっくり~

レシピID : 360044 公開日 : 07/04/15 更新日 : 07/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

08/07/09

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リベンジで大成功★しっかりkatakataになりました♪

凸デコ凹ボコ

うわぁ感激です。作ってくださってありがとう!

08/06/27

First tsukurepo mark
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放置してもkatakataにならず…でもしっとりで美味しかった★

凸デコ凹ボコ

しっとりでしたか~おいしくてよかったです。