豚肉となすと舞茸の煮物

豚肉となすと舞茸の煮物
これから美味しいなすを、コクのある豚肉と、香りのよい舞茸と一緒に煮ました。ごはんのおかずにも、お酒にも合いますよ♪【'07/9/21話題入りさせていただきました。皆さんありがとう♪】

材料 (4人分)

豚バラ肉薄切り
150g
なす
3本
舞茸
1パック
■水
1.5カップ
大さじ2
■しょうゆ
大さじ2

1

なすは皮をむき、縦4等分にして、塩少々を入れた水(分量外)に漬けてアクを抜く。

2

豚肉は長さを3等分くらいに食べやすく切る。舞茸は固い所を切り落とし、大きめに手でほぐす。

3

■の煮汁を沸騰させ、豚肉、なすを入れてふたをして強火で煮る。

4

なすが少し柔らかくなったら、舞茸も入れてさらに5分くらい煮る。

5

【メモ】豚肉からいいダシが出るので、今回はダシは使いませんでしたが、もちろんダシでもOKですよ♪

6

【mangoariさんのアレンジ】お水を少し減らしてレンジ加熱で作って下さいました。暑い夏にはぴったり!

7

【ピンクのこぶたちゃんのアレンジ】シメジ&厚揚げ入りで作ってくれました。いいダシ出そう~~!

コツ・ポイント

舞茸はあまり煮過ぎないように、最後に入れます。豚肉はどこの部位でもOKですが、少し脂身があるほうがコクが出ます。なすはあく抜きをしないと煮汁が黒くなるのでしっかりと。しょうがは入れ過ぎると強いので控え目に。

このレシピの生い立ち

なすの煮物が大好きなので。
レシピID : 360089 公開日 : 07/04/16 更新日 : 07/09/24

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