居酒屋風焼きうどん

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東京にきてはや10年、最近はじめて焼きうどんをたべたら、ソース味じゃなくてびっくりしました!
関西人ぱなこの遅すぎる新発見。。。
というわけで、おうちでソッコー作ってみました。

材料 (2人分)

うどん
2玉
大さじ2くらい
大さじ3くらい
醤油
少々
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ1くらい
豚バラ
100g
キャベツ
2枚
にんじん
中 1/4本
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4
かつお節
少々

1

豚バラは5~6cmくらいに切り、キャベツはざく切り、にんじん・ピーマン・玉ねぎは細切りにします。
にんじんは下ゆでしておきます。

2

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら野菜を加えて炒め合わせます。
うどんを入れる前に、軽く塩こしょうで味を調えておきます。(塩は少なめ、こしょうは黒こしょうのがおいしいです)

3

2にうどん玉を加え、白だしと水を加えてうどんがほぐれるまで炒めます。味見をして、OKなら完了。薄い場合はお醤油で調節してください。

かつお節をかけていただきます。

コツ・ポイント

市販の白だし(濃縮タイプ)を使います。
白だしがない場合は、しっかりと塩味のきいた濃い目の出し汁で代用できます。
その場合、水は使わないでください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 36013 公開日 : 01/11/29 更新日 : 01/11/29

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