長浜曳山祭りに作る焼き鯖そうめん

長浜曳山祭りに作る焼き鯖そうめん
美味しい焼き鯖が手に入ったら作ってみよう♪

材料

焼き鯖
1本
そうめん
2~3束
醤油
1/2カップ
砂糖
大さじ2
1カップ
1カップ
 

1

1.素麺をたっぷりのお湯で硬めに茹でる。
2.茹で上がった素麺を、ざるにあげて、流水をかけて冷まし、水切りしておく。

2

3.鍋にだし汁を入れて、沸騰させて、切り分けた鯖を入れて、5~6分煮る。
4.鯖の旨みが出るように浸しながら、煮る。

3

5.煮た鯖を取り出し、その煮汁に水を1カップ加えて
ざるの素麺を入れて、味付けする。

4

6、鯖と素麺を盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

鯖を煮るときは、蓋をしないように(生臭くなります)
水を加える量は好みで変えてもOK。

このレシピの生い立ち

祭りのときになると美味しい焼き鯖が店にたくさん並びます。
レシピID : 360160 公開日 : 07/04/15 更新日 : 10/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/09/05

写真

鯖に味がしみて素麺と合いますね!大好きな味です!

YUKA7575

気に入ってもらえてよかったです。つくれぽありがとうです。

13/04/30

写真

ちょっと煮汁がうすくなっちゃったけど美味しかったです!

PEANUTS_935

つくれぽありがとうございます。薄味のほうが体に優しいですね。

13/04/26

写真

祖母がよく作ってくれました。すごく懐かしくおいしかったです。

幸せな奥様

つくれぽありがとう。鯖の味が滲みておいしいですよね。

12/05/31

写真

サバの味がよく出ておいしかったです!やみつきになりそう!

まま牛

ありがとうございます。鯖の味いいですよね。

Profile プクキョン 2007年04月20日 20:35
鯖が安かったので試してみました☆。長浜旅行で食べた、甘辛く美味しい「焼鯖そうめん」の味が家庭で味わえて、主人と二人でプチ感激しました(*^▽^*)。鯖の生臭さが全く無くてとっても美味しかったです!貴重なレシピをありがとうございました♪
chako2005 2007年04月21日 16:05
長浜に来られたんですか~~~^^なんか嬉しいですね。
コメントありがとうございました。参考になって良かったです(*^_^*)