フライパンでビーフシチュー

食材準備。肉は一口大。タマネギはくし切り。ジャガイモ、ニンジンは乱切り。キノコは石づきを取って適当な大きさに。

牛肉をオリーブオイルとバターを入れて熱したフライパンに入れ、焼き色を付ける。

肉に焼き色がついたら皿に取り出し、使ったフライパンをペーパーで拭いて、そこに玉ねぎを入れ弱火で飴色になるまで炒める。

そこに赤ワインを加えて煮立てて２分

水を加え、コンソメを入れ沸騰したらフタをして弱火でアクを取りながら煮込む。今回は3時間煮込みました。

煮込みが終わったら、キノコを入れて、デミグラスソースを加えて、フタを開けて30分間煮込みます。