簡単☆オーブンde甘さ控えめ伊達巻

簡単☆オーブンde甘さ控えめ伊達巻
お正月のおせちに。みりんで味付けしたほんのり甘さが身上のふわふわ伊達巻です。オーブンで焼いて巻きすで巻くから失敗なし。

材料 (19x26cm型)

はんぺん
200g
5個
大さじ1

1

写真

ロールケーキ用型にオーブンシートを敷き、サラダ油を塗っておく。オーブンは200℃に余熱

2

写真

はんぺんは2cm角に切る。材料を全部あわせてフードプロセッサーにかける。

3

写真

生地を流してカードで表面をならす。

4

写真

オーブンで表面全体に良い焼き色がつくまで13~15分焼く。様子を見ながら時間を調節する。焦げそうならホイルで覆う。

5

写真

巻きすの上に、オーブンで焼いた面を下にして置く。

6

写真

長編の端を斜めに切り落とし、巻き始め側に3箇所ほどV字に細い切れ目を入れる。焦げ目が残るように注意。

7

写真

こんな感じ。

8

写真

熱いうちに巻きすで巻き、巻き終わりを下にして冷めるまで輪ゴムでとめておく。巻きすの端の跡がつくので、端が下にくるように。

9

写真

完全に冷めてから端を切り落とし、適当な厚さに切り分ける。

コツ・ポイント

はんぺんの割合が多いのでふわっふわに仕上がります。もう少し甘くしたい時は砂糖大さじ1を加えても。
焦げ目は弱すぎても強すぎてもNG。オーブンによって癖があるので、途中で前後を入れ替えるなど、なるべく焼きムラが出ないように工夫して下さい。

このレシピの生い立ち

実家の伊達巻は甘くなくてふわふわ。聞いてみたら通常のレシピよりはんぺんの割合が多く、砂糖は入れずにみりんだけ、ということなので、試行錯誤の末このレシピにたどり着きました。
レシピID : 3602414 公開日 : 16/12/25 更新日 : 17/01/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/01/05

写真

美味しい伊達巻き出来ました

ちゃぎー

作っていただきどうもありがとうございました♪

16/12/31

写真

高校生の娘が初挑戦! 美味しくできましたぁ。

きらりんわたし

作っていただきどうもありがとうございました♪

16/12/30

写真

左側の伊達巻寿司作るのに参考にしました。フライパンより楽に焼ける

クックT452WL☆

作っていただきどうもありがとうございました♪

16/12/30

写真

甘さ控えめで美味しかったです♡ミニサイズにしました!

PPCAKE☆

作っていただきどうもありがとうございました♪