オレンジ香るケーク・オ・ショコラ

オレンジ香るケーク・オ・ショコラ
オレンジコンフィをたっぷり入れたケーク・オ・ショコラ。
グランマルニエの香る大人の味です。

材料

バター
100g
砂糖
75g
1個
小麦粉
100g
ココア
40g
ビターチョコレート
60g
オレンジコンフィ
お好みの量
*オレンジ果汁
1個分
*粉砂糖
大さじ2杯
*グランマルニエ
50ml

1

小麦粉・ココア・ベーキングパウダーをふるう
オーブンを250℃に予熱

2

室温に戻したバターをクリーム状にし、砂糖を加えて2分間まぜる。(電動の泡だて器を使っています。)

3

卵を2回に分けて加え、生地がなめらかになるまでまぜる。

4

振るった粉類を全部加える。粉が無くなるまで混ぜる。
*混ぜすぎないよう注意してください。

5

ビターチョコレートを5mmくらいに切り、小さく切ったオレンジコンフィと共に生地にさっくりまぜあわせる。

6

250℃に熱したオーブンを180℃に下げ40~45分焼く。

7

焼いている間にグランマルニエのシロップを作る。
オレンジの果汁に粉砂糖を入れて沸騰させる。沸騰したらグランマルニエを加えて火からおろす。

8

ケーキが焼きあがったら型のまま10分さます。
その後ケーキを型から出して熱いうちにグランマルニエのシロップを全体に刷毛でたっぷり塗る。

9

ケーキ全体をラップで包んで休ませる。
最低でも一晩置いてから食べてください。
2・3日置くとより美味しくなります。

コツ・ポイント

オレンジコンフィは1cm弱のキューブ状に切ってオレンジ約1個分たっぷり入れています。

このレシピの生い立ち

お友達のおうちでご馳走になったこのケーキ。オレンジコンフィを作って自分でも再現してみました。レシピはピエール・エルメのフルーツコンフィケーキを応用しています。
レシピID : 360243 公開日 : 07/04/16 更新日 : 07/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile スウィーティー 2007年05月04日 10:46
はじめまして。
オレンジとチョコの組み合わせが大好きなので、作ってみたいのですが、
オレンジコンフィとは何でしょうか??
よろしくお願いします!
Profile mm*paris 2007年05月04日 18:44
>スウィーティーさま
はじめまして。コメント貰ったの初めてでうれしいです。
オレンジコンフィ、これはお砂糖で保存用にオレンジを煮詰めたものです。
オレンジピールのチョコレートがけとかありますよね。そのオレンジの部分をケーキに混ぜてます。
オレンジコンフィも手作りなので、作り方を載せようと思っているのですが・・・工程が長いんですよ・・^^;
オレンジピールの砂糖漬けのようなものが買えたらそれで代用してみてはどうでしょうか?
Profile スウィーティー 2007年05月06日 14:13
ありがとうございます!
オレンジの砂糖漬けを探してぜひ作ってみます♪
Profile mm*paris 2007年05月11日 07:02
>スウィーティーさま
オレンジコンフィのレシピもできるだけ早く載せるようにしますね。
保存できるのでたくさん作っておくと便利です。美味しいですし!
Profile おりぽん 2014年09月26日 23:12
はじめまして。
できましたら、型のサイズを教えていただけますか?
Profile mm*paris 2014年09月28日 06:28
おりぽんさま

18cmで大丈夫だと思います。