鶏もも肉とスライスアーモンドのピリ辛炒め

鶏もも肉とスライスアーモンドのピリ辛炒め
ぴりっとした辛みと、ナッツの香ばしさがおいしいです。鶏肉も柔らかく仕上がっています。

材料

鶏肉(もも)
300g
スライスアーモンド
1/2カップ
長ネギ
1本
にら
1/4把
1かけ
材料A
1/2個
小さじ1/3
醤油
小さじ1
大さじ1
コショウ
少々
材料B
大さじ3
材料C
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ1

1

ネギは斜め薄切りにします。ニラは2㎝長さに切ります。生姜は粗く刻み、にんにくはすり下ろします。唐辛子は小口切りにします。

2

鶏肉は皮を取り除き、1.5㎝角くらいの大きさに切り、ボールに入れます。その中に、材料Aを加えて、手でよく揉み込みます。

3

材料Bの片栗粉を加えて、絡めます。

4

フライパンに油大さじ3程度熱し、生姜、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが立ったら③の鶏肉を炒めます。

5

鶏肉に火が通ってきたら、ネギと材料Cを加えて炒め、スライスアーモンドを加えます。

6

最後に水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)を加えて、とろみがついてきたら最後にニラを加えてさっと混ぜて完成です。

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を減らして下さい。スライスアーモンドは、ピーナッツ、カシューナッツなど好みのナッツに変えてもいいです。

このレシピの生い立ち

お正月のオードブルです。
レシピID : 3602447 公開日 : 16/01/03 更新日 : 16/01/03

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