☆カリッともちっとお月見そうめん☆
南島原市
作り方
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1
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まずはそうめんをゆでる。（１分２０～３０秒程）しっかりと揉み洗いし、ぬめりを取り、冷水で締め、水を切っておく。
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2
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ねぎを小口切りに、
かまぼこをお好みの大きさに切る。
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3
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大根をおろす。
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4
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お湯を沸かし、半熟卵を作る。
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5
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お好みのお餅を油で揚げる。
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6
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めんつゆを作り、にゅう麺仕立てにして、２・３・４・５の具を盛り付け出来上がり！
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コツ・ポイント
そうめんは、お好みで１分半～２分程で茹であげます。ザルにとり流水であら熱をとり、もみ洗いをします。次に冷水にさらし、再度軽くもみ洗して水を切る。カリッと揚げたお餅と、コシのある素麺の組み合わせは絶妙！年末年始で残ったお餅を使った一品です♪
このレシピの生い立ち
このレシピは、長崎県南島原市が実施した平成２２年度「島原手延そうめん料理コンテスト」で、優秀賞を受賞したレシピです。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
レシピID : 3602898
公開日 : 16/01/04
更新日 : 16/01/04
このレシピの作者
南島原市
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