簡単角煮

圧力鍋使用で、時間短縮!

材料 (3~4人分)

豚バラ肉
800g位
大根
半分
厚揚げ
三角なら4個~5個
酒もしくは泡盛
200cc
醤油
100cc
100cc
ネギ
1本
一片
1~3個

1

豚バラ肉は、2cm位に切っておく。大根も、2cm~3cmに切ってかるく茹でておく。
厚揚げは、湯どおししておく。




2

鍋に豚肉とネギと生姜を入れて、かぶる位の水を入れ、強火で30分程煮込みながら、アクを取る。(後で圧力鍋を、使うならば5~10分で良い)

3

(煮汁は捨てないでね)
豚肉をザルにとり、煮汁をこす。

4

別の鍋に、豚肉・酒・醤油・みりん・八角・大根・厚揚げの
順に入れて、こした煮汁を入れて火にかける。浮いてくるアクをとり、沸騰したら弱火にし、焼く50分煮込む。(圧力鍋ならば、30分)

5

出来たら、味見をして甘味がたらなかったら、はちみつを入れて味を調える。

コツ・ポイント

時間だけよく確認する事位です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 36030 公開日 : 01/11/29 更新日 : 01/11/29

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