新じゃがと牛肉の揚げ煮

新じゃがと牛肉の揚げ煮
新じゃがは、やっぱり皮ごと揚げたりローストしたりして、香ばしい皮と、ほくほくの身のハーモニーを味わいたいのです(^-^)!甘辛で、新じゃがならではの食感と味わい♪

材料

新じゃが
500g
牛肉(切り落とし、細切れなど)
150g
絹さや
10枚
1カップ
☆しょうゆ
大さじ2
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
サラダ油
適量

1

絹さやは筋を取って塩茹でし、冷水にさらしておく。

2

鍋に☆印の調味料を入れて煮立て、牛肉にほぐすようにさっと火を通したら、弱火に落として蓋をして、10分ほど煮る。

3

じゃがいもはよく洗い、水気をふき取って、皮のまま丸ごと中火で揚げる。

4

鍋から牛肉を一度取り出し、揚げたじゃがいもを煮汁に入れて蓋をし、10分ほど煮る。

5

しょうゆ(大さじ1)を加え、さらに10分ほど煮て、煮汁が煮詰まってきたら、牛肉を鍋にもどして全体に煮汁を絡ませる。

6

お皿に盛り、絹さやを飾る

コツ・ポイント

揚げてあるけど、あっさり美味しく食べられますよ~!

このレシピの生い立ち

新じゃがは揚げるのが好きなので、煮物も揚げ煮にするのが我が家好みの食べ方です☆
レシピID : 360309 公開日 : 07/04/15 更新日 : 16/03/27

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