さつまいもキムチ(고구마김치)。

さつまいもキムチ(고구마김치)。

Description

今年も作りました。さつま芋の食感を存分に活かして、作り方も簡単で美味しく出来上がり、作った甲斐があるキムチ。

材料 (さつま芋1本分)

さつまいも
1本
せり
1束
にんにくおろし
小さじ1
大さじ2
カナリエキス
小さじ1
砂糖
少々
醤油
少々
小さじ1

作り方

1

写真

さつまいもの皮を剥いて1㎝角に切ったものを、水2cupに塩小さじ1を溶かしたボウルに30~40分ほど漬ける

2

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セリは流水でキレイに洗ってから長さ3㎝に切り、おろしにんにく、粉唐辛子、カナリエキス、砂糖、醤油と混ぜておく。

3

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①のさつまいもをザルに上げて水気を切り、②と混ぜると出来上がり。

コツ・ポイント

カナリエキスな無い場合は塩を強めに使う。
★作り方1をする理由は、、さつまいものでん粉を取り、さっぱりとした味になります。

このレシピの生い立ち

昨年同様、さつまいもキムチが食べたくて♪♪
レシピID : 3603343 公開日 : 16/01/04 更新日 : 20/06/03

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