*✿ピーチマンゴータルト✿*

*✿ピーチマンゴータルト✿*
桃とマンゴーの組み合わせって贅沢で美味しい❤ アーモンド生地の上にカスタード、フルーツ、ゼリーを飾った、見た目も味も華やかなタルトです。材料と工程が多いけど、難しいことは必要なしッ♪ もぅ、ほんっとに美味しいです❤❤

材料 (18㎝タルト型1つ)

【タルト台】 ID:264432
1台
薄力粉
120g
粉糖
40g
無塩バター
40g
2個分
少々
 
【クレームダマンド】 ID:7889
かなり多め
無塩バター
50g
砂糖
50g
全卵
1個(50g)
ラム酒
お好みで
 
【カスタードクリーム】 ID:258984
少し多め
小さじ2,1/4
薄力粉
小さじ1弱
牛乳
140㏄
1個分
バター
5g
 
【フルーツ部分】
白桃(缶詰)
1/2缶
マンゴー(生)
1個
適量
砂糖
大さじ1
 
【ゼリー】
ちょうどいい
大さじ1
缶詰のシロップ
100cc

1

写真

【タルト台】        るぅなさんのレシピでタルトを作る。         アーモンドクリームを入れてからも焼くので、焼き時間は短めに。15~20分くらい。周りは焼き色がつきやすいので注意!!

2

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HAPPYBIRTHDAY等のプレートを作るなら、余ったタルト生地を好きな形にして、一緒に焼いちゃいます。
小さくて焼けやすいので、早めに取り出すように。

3

【クレームダマンド】    wakiさんのレシピのアーモンドクリームを作る。    最後にラム酒を加えるとおいしい

4

③を、冷ました①のタルトに流し込む。このクリームはかなり多めに作ってあるので、2/5~半分くらいを使う。あまり膨らまないので、タルトの高さより少し低めまで入れる。

5

写真

焼き時間は様子を見ながら10~15分ほど。タルトの周りが焦げるようなら、リング状に切ったアルミホイルを乗せる。

6

写真

【カスタードクリーム】 勇気凛りんさんのレシピでカスタードを作る。    ラップをして冷ましてから、バニラエッセンスを加える。

7

【フルーツ】        マンゴーの甘煮を作る。   マンゴーの皮を剥いて、包丁で果肉を削いでいく。それを小さめの鍋に並べて、レモン汁と砂糖を入れたら火にかける。
焦げ付かないように気をつけながらある程度水分が飛ばす。

8

白桃は、シロップを切って、盛り付けやすい大きさにカットする。今回私は半割りをさらに6等分のくし型に。
シロップはゼリーに使うので、捨てないように♪

9

【ゼリー】         ゼラチンを水でふやかす。シロップを小鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火から下ろす。そこにゼラチンを入れて溶かし、茶漉しなどで1度漉す。
冷蔵庫か冷凍庫に入れ、何回かかき混ぜながら冷やしていく。

10

【トッピング】
⑤のアーモンドタルトに、ほぐしたカスタードを乗せて滑らかに整える。カスタードが多かったら少し残す。

11

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桃とマンゴーをきれいに並べる。マンゴーは好みの形にカットしても◎。でも軟らかくて崩れやすいので注意!
頑張って可愛く盛り付けて❤

12

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最後にゼリーを盛る。ちょうどいい軟らかさまで固まったゼリーをほぐして、フルーツの上に乗せる。ゼリーを混ぜたときにできる気泡(?)があってもきれい。タルトの端まできれいに盛り付ける。

13

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冷蔵庫で充分冷やして、できあがり❤❤
おつかれさま(o^ ^o)♪

14

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クッキープレートを作る場合、冷ましたクッキーにチョコなどで文字を書く♪
このくらいなら、チョコをひとかけら湯煎で溶かし、爪楊枝でちょいちょい書くのでも充分です。もちろんチョコペンやアイシングでも◎♪

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クッキーはゼリーで湿気ちゃうので、ケーキを出す直前に乗っけます。    手作りのボックスに入れて・・・❤ このボックスの作り方、いつか載せたいです!

コツ・ポイント

●パートが多いので・・・2日に分けて作ったりすると案外楽です♪私は《1日目⇒タルト台、カスタード》 《2日目⇒アーモンドクリーム、フルーツ、ゼリー、トッピング》という風に作りました。●1日で作る場合、カスタードが冷めるのに時間がかかるので、【タルト⇒(焼いてる間に)カスタード⇒アーモンドクリーム⇒(焼いてる間に)フルーツ・ゼリー準備⇒(タルトが冷めたら)トッピング】という順序がスムーズかと。。

このレシピの生い立ち

マンゴーと桃を愛してやまない後輩の誕生日に、絶対タルトを作りたい!と思ったのですが、なかなか気に入るレシピに巡り逢えなかったので・・・メンバーさんのレシピを少しずつお借りして、イメージ通りのタルトに仕上げてみました❤
後輩チャンたちの反応は・・・最高でした❤ 世界一だとか、お店出せるとか・・・褒めすぎ;(笑) 作ったあたしが1番嬉しい思いしちゃいました。 作ってよかった❤
レシピID : 360336 公開日 : 07/04/19 更新日 : 07/05/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

15/10/12

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カスタードではなく生クリームで♡白桃オンリー!おいし〜^^*

Berry*°

生クリームですか!風味が変わりそうですね!

15/08/16

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簡単なのにとても美味しく出来ました!リピします!

数Ko

わー♡とっても美味しそう!れぽ感謝です٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

14/08/28

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めちゃめちゃ美味しかったです!!絶対また作ります♪

まるイモ

素敵♡*

14/08/27

First tsukurepo mark
写真

時間はかかったけど激ウマでした♪また作ります★

まるイモ

わぁ♡*豪華ーー!ありがとです!