タケノコと牛肉の甘味噌（甜麵醬）炒め
chacie
作り方
-
-
1
-
牛肉は、小さじ１の日本酒、小さじ１の醤油。小さじ１の片栗粉でした味を付けておく。
-
-
-
2
-
タケノコは銀杏切り、インゲンはすじを取って、椎茸は細切りにする。
-
-
-
3
-
熱したフライパンに、少量の油を敷いて牛肉を色が変わる程度に炒め、別の皿にあげておく。
-
-
-
4
-
牛肉を炒めたフライパンに小量の油を敷いて今度は、野菜を炒める。
-
-
-
5
-
野菜がしんなり炒まったら、
先に炒めた牛肉を合わせ、●の調味料を加えて味付け。
塩胡椒で味を整えたら、ごま油を少し垂らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
牛肉には、下味を付け、野菜と別に炒めることで
水っぽくならずに済みますよ。
合わせ調味料は先に作っておくと、炒めすぎて硬くなったりせずにすみます。
緑の野菜は、インゲンでなくても、お好みの野菜を使ってみて下さい。
水っぽくならずに済みますよ。
合わせ調味料は先に作っておくと、炒めすぎて硬くなったりせずにすみます。
緑の野菜は、インゲンでなくても、お好みの野菜を使ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
中華のタケノコ料理といえば、青椒牛肉絲が代表的ですよね。今回は旬のタケノコなので、ざっくりと食べたいと思い、大きめに切って。
回鍋肉風の甘味噌味にしたらどうかなとチャレンジしたら、コレがベストマッチでした。
回鍋肉風の甘味噌味にしたらどうかなとチャレンジしたら、コレがベストマッチでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
chacie
