こね時間1分★紅白ちぎりパンの画像

Description

目が覚める鮮やかな色合い!

材料

ホシノ天然酵母
32g
6g
10g
150g
★ビーツ
10g

作り方

  1. 1

    写真

    ★以外の材料を表記順にボールに加える

  2. 2

    写真

    ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる

  3. 3

    写真

    赤色生地を作る。生地の半量(330g)を取り分け、ポリ袋に入れる。残りの半量に★をすりおろして加える。

  4. 4

    写真

    ポリ袋に入れて、放置(室温・30分~2時間)

  5. 5

    写真

    生地をこねる。袋から生地を出し、手のひらに乗せ、ゆっくり押す。手前に2つに折り、重ねる。重なったところをゆっくり押す。

  6. 6

    写真

    赤色生地も同様にしてこねる。

  7. 7

    写真

    1分くらいこねるとツルンとなる。再び袋に入れる。

  8. 8

    写真

    2倍になるまで発酵させる。(室温で3時間~5時間)

  9. 9

    写真

    袋から生地を取り出し、12個に分ける(55g/個)生地を丸め、ベンチタイムをとる(室温・10~20分)

  10. 10

    写真

    生地を丸めなおし、オーブンペーパーを敷いたバットに並べ2次発酵する(40℃20~30分)

  11. 11

    写真

    オーブンの予熱(180℃)を始める
    予熱時間は15分

  12. 12

    オーブンで焼く(180℃15分焼き、その後160℃5分焼く)

コツ・ポイント

ビーツは優しくすりおろすとキレイに色がでます。
型はバットを使いました。琺瑯など他の耐熱の容器でも代用できます。
オイルはココナツオイルの他、クセの少ない植物性の油で代用できます。

このレシピの生い立ち

おめでたいパンが作りたくて考えました。表面はとても鮮やかなピンク色ですが、断面は薄いオレンジ色です。
みんなでワイワイちぎって食べています。
レシピID : 3604617 公開日 : 16/01/05 更新日 : 16/01/05

このレシピの作者

発酵家族
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート