鶏手羽元のやわらか煮

鶏手羽元のやわらか煮
鶏の手羽を煮ました。お酢を入れてさっぱり、やわらかく仕上げました★

材料 (4人分)

鶏手羽元
15本
長ネギ(青い部分)
2本分
1かけ
50㏄
●つゆの素
50㏄
●砂糖
大3~4
●酒
大3
●塩
小1
●しょうゆ
大3
●酢
大2

1

長ネギは10㎝位に切る。しょうがは適当た大きさに切っておく。鍋に水を入れわかす。

2

写真

鍋に長ネギ、しょうが、鶏肉、酒を入れ10分くらいゆでる。

3

写真

②をザルにあける。鍋は洗って、水を加えわかす。

4

③の鍋に酢以外の●を加える。ザルにあけたものは軽く水で流し、鍋に入れ、15分くらいコトコト煮る。(蓋をしておきます)

5

写真

④にお酢を加え味をととのえさらに15分コトコト煮て出来上がり。

コツ・ポイント

最初に水とお酒でゆでるとアクがとれおいしく仕上がります。
煮汁は鶏肉のだしがたっぷりなので、残しておいて次の日、大根やサトイモを煮るとびっくりするくらいおいしくできます。

このレシピの生い立ち

親父様のお気に入りです★
骨からきれいにお肉がとれて食べやすいしさっぱりしていておいしーです★
レシピID : 360483 公開日 : 07/04/16 更新日 : 07/04/16

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