本格五目春巻き

本格五目春巻き
手間暇かかるけど、そのぶん、めっちゃ美味しいです♡我が家は濃いめの味付けなので、ご了承ください

材料 (12~14本)

豚肉
150g
エビ
100g
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆塩・胡椒
少々
大さじ1
干ししいたけ
3枚
春雨
30g
タケノコ(水煮)
100g
20g
長ネギ
2本
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★鶏ガラスープの素
大さじ2
大さじ2
大さじ2
300cc

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[下ごしらえ]
干ししいたけを水300ccにつけて
戻す。私は前日に用意してます。
この戻し汁は使うので捨てないで!

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下ごしらえ2
★の調味料を全部混ぜ合わせて用意しておく。

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豚肉・エビを一口サイズに切って、☆印の調味料を加え、よく混ぜあわせラップをして冷蔵庫に1時間以上はつけておいてください。

4

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タケノコを5ミリくらいの細切りにし
湯を沸かし沸騰したら30秒くらい入れザルにあげる
春雨も、3分ゆでて3等分に切る

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長ネギ・しょうがは、みじん切りにします。
つけておいた、干ししいたけは、軽くしぼり細切りに。

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フライパンに、ゴマ油を入れて
しょうが・長ネギをしんなりするまで炒める。そこへ冷蔵庫に入れておいた2を入れ炒める

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更に春雨・タケノコ・椎茸を入れ
軽く混ぜ合わせ、椎茸の戻し汁・★印の調味料を入れて、煮る15分程(中弱火)

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水にといた片栗粉を入れてトロミがつくまで混ぜ合わせて。タネは完成です。

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完全に冷めるのをまって、春巻きの皮で巻く!

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後は春巻きの皮の袋面裏に書いている通りに揚げる。春巻きの皮によって違うと思います。因みに私は170℃で揚げてます

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補足 この画像は2倍量で作っているところです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

この春巻きはいつも褒められるレシピ。
レシピID : 3605058 公開日 : 18/01/26 更新日 : 18/01/27

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