大量消費もおまかせ!白菜のネギ塩サラダ

大量消費もおまかせ!白菜のネギ塩サラダ
本掲載!長ねぎ1本の贅沢なネギ塩ダレ。中華だしとごま油にレンジ加熱のネギをインでネギ塩の完成。あっさり白菜もモリモリ!
moj moj

材料 (4~6人分)

白菜
1/4~2/1個(1kg)
人参
1/2本
ネギ塩だれ
長ネギ
1本
大さじ1弱
大さじ2
コショウ
適量

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白菜は2cm幅に切る。芯は小さめに。

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塩(小さじ1/2~1)で塩もみ。10分程置くとタップリ水分がでるので手で絞る。

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人参は細切りにし、塩もみしてから手で絞る。
※できるだけ細く。

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みじん切りしたネギをレンジで2分加熱。
※ネギはトロトロになり辛味がぬける。

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先に中華だしを入れ溶かしてから、ごま油、コショウを入れる。

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野菜とネギ塩ダレを和える
※コショウ多めでパンチをきかせます。仕上げにゴマを散らすと見栄えよし!

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コツ・ポイント

・人参は生っぽさを取る為力いっぱい絞るが、白菜は軽めにし食感をいかす
・ネギのレンジの加減は辛味が一切抜けている頃
・味の素の中華あじ使用。鶏ガラ、ウェイパーもOK。塩分量が違うので要調整
・塩もみで白菜の塩辛くなりすぎたらさっと流水で流す

このレシピの生い立ち

お正月終わり、冷蔵庫をみたら、白菜、人参、長ネギが鎮座(笑)、このネギ塩ダレは、大根サラダやお肉に和えたりと我が家の重宝しています。トロトロのネギは甘くうまみ成分が濃縮です。中華だしとごま油でコクがでて、ハム等なくてもタップリ食べられます。
レシピID : 3605668 公開日 : 16/01/06 更新日 : 17/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/01/17

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ネギ塩味、美味しかったです!出汁でとった昆布も細く切ってかさまし

あさのみりん

って事は出汁はこんぶからちゃんととってるのね♥偉いよ~~♪

18/01/09

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一度作ったら白菜以外でもこの味つけにして〜とリクエストの嵐です!

悠さんママ

じ、実は大根版や鶏肉版もねぎ塩シリーズありますっ(笑)

18/01/05

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人参なしですが、美味しかったです(*^^*)

titoo

ねぎ塩効果でてりつやぴっかぴかだね~♪有難ぅ!

17/12/22

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ネギ塩最高!おいしかったー!

ささゆかちゃん

自家製ネギ塩ならタップリかけられるから美味しいよね♡有難う♪

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