大量消費もおまかせ!白菜のネギ塩サラダ

大量消費もおまかせ!白菜のネギ塩サラダ
本掲載!長ねぎ1本の贅沢なネギ塩ダレ。中華だしとごま油にレンジ加熱のネギをインでネギ塩の完成。あっさり白菜もモリモリ!
moj moj

材料 (4~6人分)

白菜
1/4~2/1個(1kg)
人参
1/2本
ネギ塩だれ
長ネギ
1本
大さじ1弱
大さじ2
コショウ
適量

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白菜は2cm幅に切る。芯は小さめに。

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塩(小さじ1/2~1)で塩もみ。10分程置くとタップリ水分がでるので手で絞る。

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人参は細切りにし、塩もみしてから手で絞る。
※できるだけ細く。

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みじん切りしたネギをレンジで2分加熱。
※ネギはトロトロになり辛味がぬける。

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先に中華だしを入れ溶かしてから、ごま油、コショウを入れる。

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野菜とネギ塩ダレを和える
※コショウ多めでパンチをきかせます。仕上げにゴマを散らすと見栄えよし!

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コツ・ポイント

・人参は生っぽさを取る為力いっぱい絞るが、白菜は軽めにし食感をいかす
・ネギのレンジの加減は辛味が一切抜けている頃
・味の素の中華あじ使用。鶏ガラ、ウェイパーもOK。塩分量が違うので要調整
・塩もみで白菜の塩辛くなりすぎたらさっと流水で流す

このレシピの生い立ち

お正月終わり、冷蔵庫をみたら、白菜、人参、長ネギが鎮座(笑)、このネギ塩ダレは、大根サラダやお肉に和えたりと我が家の重宝しています。トロトロのネギは甘くうまみ成分が濃縮です。中華だしとごま油でコクがでて、ハム等なくてもタップリ食べられます。
レシピID : 3605668 公開日 : 16/01/06 更新日 : 17/02/15

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

148 (138人)

18/08/08

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あとを引く美味しさで、沢山食べれました^ ^

Jeane

ふふっ♡お手軽だし栄養満点♪どんどんりぴりぴ~(≧▽≦)

18/07/31

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さっぱり最高!つわりで食欲なかったけど、もりもり食べれました~!

ちくわ部長

暑い上、つわり大変だよね~がんばれ~ベビーもがんばってる♥

18/07/19

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大量にできました♪美味しかったです^_^

yuki♡70

白菜たっぷりも塩もみで食べやすいよね~ワンプレーといいね♥

18/06/26

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美味しかったです!!

さでぃーさん

ニンジンたっぷりで明るいね~♪美味しいレポ有難ぅ!

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