ポーク&エリンギのポン酢ソテー

ポーク&エリンギのポン酢ソテー
ポン酢でさっぱり、にんにくで風味が!仕上げのマーガリンでこくが!ビールがすすみます

材料 (2人分)

豚ロースとんかつ用
2枚
 ★塩コショウ
少々
 ★小麦粉
適宜
エリンギ
1~2本
アスパラ
3~4本
ポン酢
小さじ2
適宜

1

豚肉はポークソテーを作る要領で。筋切りをし、軽く塩コショウをして小麦粉をまぶす。にんにくは包丁でたたく。エリンギは短冊きり、アスパラはエリンギと同じくらいの大きさに切る。

2

フライパンに油・にんにくをいれ炒め香りがでたら1を入れ両面こんがりソテーする。にんにくが焦げそうになったらとりだす。お肉が焼けたらいったんとりだしておく。ちょっと冷めたら1センチくらいの短冊きりに。

3

同じフライパンでエリンギ、アスパラを炒め、2の豚肉を戻しいれる。マーガリンを入れ、からめるように炒め最後にポン酢を回し入れる。マーガリンと豚肉の小麦粉でほどよく艶がでます。

4

お皿にもりつけたら、黒胡椒をちらして。できあがり~

コツ・ポイント

小麦粉をまぶしてソテーすると表面カリッとしてなおかつ野菜と炒めあわせたとき味がなじむような気がします。ちょいと面倒でもぜひ!

このレシピの生い立ち

夕飯のポークソテーがあまってたので。
ポークソテーのリメイク料理ですね。
レシピID : 360600 公開日 : 07/04/16 更新日 : 07/05/11

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