子持ち昆布のだし漬け

子持ち昆布のだし漬け
この粒々食感がたまらないー。薄味のだしで召し上がれ~

材料

子持ち昆布
100g
◎かつおだし汁
100cc
◎塩
ひとつまみ
△塩
小1/3

1

子持ち昆布はボールの中にたっぷりの水を入れ、その中に△を入れ、半日くらい冷蔵庫の中で塩抜きする。途中で一度塩水を替えます

2

鍋に◎をいれ、ひと煮たちしたら火を止め、冷ましておく。

3

塩抜きをした子持ち昆布をキッチンペーパーで良く水気を取ります。

4

3を冷めただし汁に入れ、冷蔵庫で漬け込む。(半日位)食べやすい大きさに切って器に盛って出来上がりです

コツ・ポイント

塩抜きのときに、何度か水を交換すると、早く塩抜きが出来ます。

このレシピの生い立ち

お正月の「数の子のだし漬け」を思い出し、作ってみました。
レシピID : 360607 公開日 : 07/04/16 更新日 : 10/12/27

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