御節の栗きんとんの余りで簡単マフィン
Description
我が家の御節の中で一番よく余る栗きんとんを、食べやすいマフィンにしました♪
takoyaki95
材料
（直径6cmの紙のマフィン型 4～5個分）
作り方
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1
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栗きんとんの栗を取り出して小さく切り、マフィンの上に飾る分と生地に混ぜる分に分ける（全部混ぜても大丈夫）
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2
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★の材料と、１で切った栗、栗きんとんのペースト部分、すべてボールで混ぜる
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3
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ホットケーキミックスを粉気が無くなる程度に混ぜる（あまり混ぜ過ぎない）
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4
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生地を冷蔵庫で20分くらい休ませ、その間にオーブンを180℃に余熱しておく
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5
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生地を型の5～6分目まで入れて飾り用の栗を上にのせ、オーブンで20～25分焼く
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6
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竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がり
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コツ・ポイント
栗きんとんのペースト部分の量によって生地の固さが若干変わるので、牛乳で調整する感じで。結構モッタリした生地ですが大丈夫です。焼き加減はオーブンによって調整して下さい。
このレシピの生い立ち
甘いおかずが苦手な家族なので、どうしても栗きんとんが余ってしまう…でも縁起がいいので御節には欠かせないですね(笑)
takoyaki95
