チョコブッセ♪

チョコブッセ♪

Description

ふわふわの生地に、濃厚なガナッシュをサンドしました。バレンタインの友チョコにもおすすめです。 

材料

2個
●砂糖
12g
○卵白
2個
○砂糖
40g
薄力粉
50g
ガナッシュ
ロッテ「ガーナミルクチョコレート」
100g
50g

作り方

1

ガナッシュを作る。
ボールに刻んだチョコを入れ、沸騰直前まで温めた豆乳を入れて少しそのまま置く。

2

ゴムべらでゆっくり混ぜ、チョコを溶かす。(完全に溶けない場合は、湯煎にかけます。)
涼しい場所に置いておく。

3

生地づくり。
●の材料をボールに入れ、白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。

4

○の材料でメレンゲを作る。
しっかりと、つのが立つまで泡立てます。

5

3のボールに4メレンゲをひとすくい入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
残りを2回に分けゴムべらで混ぜる。

6

完全に混ざりきる前にふるった薄力粉を2回に分けて入れ、メレンゲを潰さないように混ぜる。

7

絞り袋に入れ、好みの形に絞り、粉糖をふる。
200℃で6~8分焼く。

8

冷めたらガナッシュをサンドして完成です。
ガナッシュがやわらかい場合は、冷蔵庫に入れてからサンドします。

コツ・ポイント

生地を作ってから時間が経つと、焼いた時膨らみが悪くなるので生地を作ったら早く焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

ロッテ「ガーナミルクチョコレート」モニターに当選したので、みんなに喜ばれそうなものを作ってみました。
レシピID : 3606622 公開日 : 16/01/07 更新日 : 16/01/07

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