カレー味のトマトとレンズ豆のスープ

カレー味のトマトとレンズ豆のスープ

Description

ヴィーガンの定番スープをカレー味で!

材料 (4人分)

●レンズ豆(小豆で代用可)
3/4カップ
●水
2.5カップ
玉ねぎ(こま切り)
1個
◎人参(こま切り)
1本
大さじ1
■豆を戻した水+水
カップ3
■ブイヨン粉
大さじ2
さつま芋
1本
リゾーニのパスタ
1/2カップ
塩コショウ、砂糖
適宜

作り方

1

レンズ豆を用意する。
豆を水で洗って、大き目の鍋に水と入れ、沸騰したら蓋をして弱火、15~20分。

2

別の大きなスープ鍋にオイルをしき、玉ねぎを茶色になるまで炒める(約10分)。
◎の材料を加えて、更に1分炒める。

3

■の材料を、2.の鍋に加える。
沸騰する直前に火を弱め、1.のレンズ豆を加える。沸騰したら蓋をして弱火で20分。

4

最後にさつま芋とリゾーニを投入。蓋をして弱火のまま5分加熱。

コツ・ポイント

超簡単バージョン:
■を混ぜて沸騰したら、●、玉ねぎ、◎を投入して20分煮込み、さつま芋とリゾーニを追加して更に5分。ワン鍋でできます!
他方、ここでは、塩小さじ2、砂糖大さじ1を加えて、味付けを調整しました。

このレシピの生い立ち

ヴィーガン定番のレンティル・スープをエチオピア版というカレー味のレシピを日本にある材料でアレンジしました。
リゾーニをマカロニで代用する場合は、茹で時間は長くなるので前倒しで投入してください。
レシピID : 3606645 公開日 : 16/08/26 更新日 : 16/08/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/09/08

写真

美味しくて食べるの止まらず夫と二人で一度に食べ尽くしました(笑)

ひらり〜ん♪

嬉しいです。れぽ、ありがとうございます!

16/08/27

First tsukurepo mark
写真

大豆の水煮を使ってパスタ抜きですが...(๑´ڡ`๑)b 美味♪

◆◇Wtiti*◇◆

美味しそうな初れぽ、感謝です! 写真も素敵です、ありがとう!