チキンのトマト煮

母がよく作ってくれたのを思い出して、少しアレンジしてつくってみました。

材料 (2人分)

鶏もも肉
300g位
ピーマン
一個
玉ねぎ
一個
いんげん
150g位
一片
少々
ホールトマト缶
1缶
少々
胡椒
少々
小麦粉
少々

1

鶏肉を一口大に切り、塩コショウしておく。
ピーマンはたてに細切り、玉ねぎも薄めに切り、インゲンは筋を取り、半分位の長さに切っておく。

2

鶏肉に小麦粉をつけて、サラダ油をひいたフライパンで色よく焼いて取り出す。
フライパンに入れる前に余分な小麦粉を叩き落とすこと。

3

同じフライパンで、にんにくと玉ねぎを炒めてしんなりとしてから、ピーマンを加え軽くいためる。

4

そこに、白ワインを少し加えて一煮立ちさせてから、チキンを戻しいれる。

5

さらに、インゲンを加えトマト・を手でつぶしながら加え、塩・胡椒を加えてふたをして弱火で25分位煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 36068 公開日 : 01/11/29 更新日 : 01/11/29

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