チキンのトマト煮

鶏肉を一口大に切り、塩コショウしておく。
ピーマンはたてに細切り、玉ねぎも薄めに切り、インゲンは筋を取り、半分位の長さに切っておく。

鶏肉に小麦粉をつけて、サラダ油をひいたフライパンで色よく焼いて取り出す。
フライパンに入れる前に余分な小麦粉を叩き落とすこと。

同じフライパンで、にんにくと玉ねぎを炒めてしんなりとしてから、ピーマンを加え軽くいためる。

さらに、インゲンを加えトマト・を手でつぶしながら加え、塩・胡椒を加えてふたをして弱火で25分位煮たら出来上がり。