かぼちゃのころころサラダ

かぼちゃのころころサラダ
さっぱりしたサラダ。箸休めにも。

材料 (4人分)

かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ(あれば新玉ねぎ)
1/2個
きゅうり
1本
イタリアンドレッシング(市販)
適宜

1

かぼちゃは皮をとこどころむき、さいころ状に切って加熱する。ゆでるか、電子レンジで弱めに(500Wで3分程度)加熱し、竹串がすっと通るくらいまで。

2

きゅうりは縦二つに切ってから斜めに薄切りにし、玉ねぎは薄く切って水にさらし、ざるにあげて水気を切っておく。

3

材料を合わせ、ドレッシングをなじませる。

コツ・ポイント

かぼちゃはすぐに柔らかくなりやすいので、様子を見ながら加熱してください。つぶれてしまったらそれはそれでいいのですが、その場合はマヨネーズで味付けしたほうがいいかもしれませんね。

このレシピの生い立ち

家に中途半端に残っていた材料を使って・・・。
レシピID : 360791 公開日 : 07/04/16 更新日 : 07/04/16

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