かじきまぐろの酢豚風・保育園給食
Description
豚肉ではなく、魚を使った野菜たっぷりメニューです！園児に人気で、魚・ピーマン・しいたけも残さず食べてしまいます！
日野市立保育園給食
作り方
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1
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魚に下味をつけ、片栗粉をまぶして熱した油で揚げる
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2
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じゃが芋は食べやすい大きさに切り、水ででんぷんを洗い流してから水気をきっておく
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3
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じゃが芋は熱した油で素揚げする
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4
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茹でたけのこは小さく切り、茹でておく
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5
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干ししいたけはもどして小さく切っておく
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6
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にんじん、玉ねぎを食べやすい大きさに切り、油で炒める
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7
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たけのこ、しいたけも加え、火が通ったら、ピーマン、パインと調味料を加える
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8
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揚げた魚、じゃが芋を加えて混ぜる
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コツ・ポイント
魚の臭みは下味をつけて揚げることで気になりません。小さいお子さん向けには、小さく切ったり、柔らかく煮たりしましょう。
にんじん、ピーマンを素揚げしてもいいです。
にんじん、ピーマンを素揚げしてもいいです。
このレシピの生い立ち
魚料理のひとつとして考えました。揚げてあってケチャップ味なので、苦手な魚・ピーマン・しいたけなどもよく食べています。
このレシピの作者
日野市立保育園給食
