簡単☆旬の白菜の漬け物☆

簡単☆旬の白菜の漬け物☆
冬野菜の白菜を無駄にせず、しっかり食べきる為、自家製の白菜を漬けてみませんか?

材料

白菜
4分の3
白菜の重さの3%
切り昆布
少々
乾燥柚
少々

1

白菜は洗って水気を切ったら、ザクザク切る。ボールに入れて、白菜の重さの3%の塩を入れて混ぜる。

2

ラップをして、白菜の重さの3倍の重しを乗せる。1~2時間置いたら唐辛子、昆布、柚を入れて先程より少し軽い重しを乗せる。

3

一晩置いて、冷蔵庫に入れてその日の夜から食べれます。お好みで、食べるタイミングをかえてください。

コツ・ポイント

最初の重しの重さを軽くしちゃうと、しっかり水が上がってきません。ここは、しっかり重さをかけて漬けましょう。そうじゃないと失敗しちゃいます。

このレシピの生い立ち

実家で農家をやってるので、もらっても使いきらずに腐らせちゃう事があったので、毎年独学で試行錯誤して作ってます。
レシピID : 3608180 公開日 : 16/01/07 更新日 : 16/01/07

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