七草粥★中華粥アレンジ可★胃腸風邪にも◎

七草パックはこんな感じで400円前後で売られます。


大体三が日開けた辺りから数日間しか販売されないですが…汗

青さがはっきりしたのを選んでください。

黄色く変色は…却下
折角作るなら美味いに栄養や味わいを楽しみましょう★

米を洗うか無洗米を用意し
乾いた米をボールにとり油を軽く絡ませこのまま放置。
一時間置くと更にリアルな中華粥になります

たっぷりのスープを使い米を茹で煮ます
だくだく位米の５倍は入れてＯＫ

基本的に混ぜない、触らないが成功の鍵
最大のコツ

米投入して１〜２分位で軽く、ごく軽く箸で混ぜます。

鍋底に米が張り付くのを防止にひと混ぜ

無駄に混ぜると糊化します

ひと煮たちしたら弱火にして火が通るまで一時間位煮ます
米が浮き沈み踊ります

万が一ドロッとなったらそっと上澄み排除で

塩を入れたお湯を沸かし、根菜から軽く茹でます。
少ししたら葉物を。
すぐに火が入りますから、ささっと茹でます。

ざるにとり水気を切り絞り、
まな板にとり、細かく刻みます。
本当は唱いながら切ります。
YouTube辺りで検索を(笑)

七草をかなり細かく刻みます。
完成写真のは家族リクエストで結構粗切りです…
出来れば根菜と葉物は別にしておきます。

もし、水気が少なくお粥よりおじや？って雰囲気なら汁と近い温度の汁ををワンカップ200cc程度入れて下さい、火が強すぎかな

20170107
今年も朝に間に合わせるた為制作、先程味見しました。

ヤバい、夜中なのに七草無しでもパクパク行きました