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貝柱の炊き込みご飯

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Description

乾燥ホタテ貝柱の旨みがおいしいご飯です♪時間がないとき用の作り方です＾＾

材料 （３合分）

白米
３合
ホタテ貝柱（乾燥）
50ｇ
しいたけ
4～5枚
油揚げ
１枚
●しょう油
大さじ2
●塩
一つまみ
●和風だし
4～5ｇ
●旨み調味料
小さじ1

作り方

  1. 1

    お米は洗ってザルにあげておく（ウチは無洗米なので水を吸わせるため、軽く水につけてからザルにあげてます）

  2. 2

    小鍋にホタテ貝柱と水300cc（分量外）を入れ強火にかけ、沸騰したら火を止め30分おく

  3. 3

    しいたけ・油揚げを食べやすい大きさにスライスしておく

  4. 4

    ②が30分経ったら水分を含んだホタテの水気をよく絞り、ホタテの身は③と一緒にしておく（漬け汁は炊き込みに使います）

  5. 5

    炊飯器に①とホタテの漬け汁と●の調味料を入れてから３合分の水加減の表示ラインまで水を足し、しいたけ・油揚げ・ホタテ貝柱を加え炊いて出来上がり♪

コツ・ポイント

さらに時間がないときは熱湯で炊くと芯が残りません（実は今回、お米を水に浸さず作りました＾＾；）きのこ類をたくさん入れるときは水分が多く出るので少なめの水加減でお米に吸水してから（工程①）炊いてください。レシピの味加減は私の中では優しい感じになってます。好みで加減してください＾＾

このレシピの生い立ち

いつもはポリポリとつまむ貝柱。なんの計画もなくおかずを作り出す時に保険で作ります＾＾；旨みたっぷりな乾燥のもので作ってみてください。
レシピID : 360860 公開日 : 07/04/16 更新日 : 07/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2007年4月20日
初れぽ
写真
satokiton
刺身用ホタテが古くなったので使用。結婚以来、一番の出来でした・・

一番とは！スゴク嬉しいです＾＾ありがとうございます＾＾♪

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mitumame
貝柱の炊き込みご飯
by mitumame