えびとショートパスタのタルタル風

えびとショートパスタのタルタル風
マヨネーズのかわりに水切りヨーグルトを使います!

材料 (4人分)

【A】
 ナチュレ 恵 megumi
200g
 粒マスタード
小さじ2
 塩
小さじ1/2
 あら挽き黒こしょう
少々
ファルファーレ(ショートパスタ)
60g
スナップえんどう
50g
むきえび
100g
少々
たまねぎ
1/4個
ゆで卵
2個

1

ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ、冷蔵庫で2時間ほど水切り(※)する。

2

水切りした液体はホエイ(乳清)です。栄養があるので牛乳、ジュースを加えてドリンクや、みそ汁などお料理にもお使いください。

3

ファルファーレは袋の表示時間どおりに茹で、オリーブ油(分量外)をまぶして冷ます。

4

スナップえんどうは筋を除き、えびは酒をふっておく。塩少々加えた熱湯で順に茹でて冷まし、食べやすい大きさに切る。

5

たまねぎ、ゆで卵は、みじん切りにする。【A】はよく混ぜ合わせる。

6

3)、4)、5)を混ぜ合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント

粒マスタードが隠し味です。

このレシピの生い立ち

タルタルソースと聞くと、マヨネーズたっぷりのイメージがありますが、水切りヨーグルトを使って、マヨネーズ無しのタルタル風サラダを作ってみました。
さっぱりしていて、粒マスタードが効いた大人向けのサラダになりました。
レシピID : 3608722 公開日 : 16/01/21 更新日 : 16/01/21

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