レンズ豆とソーセージの煮込み

レンズ豆とソーセージの煮込み
生トマトで煮込んだホクホクのレンズ豆を肉厚なソーセージと一緒にいただきます。

材料 (2人分)

緑レンズ豆
1カップ
ソーセージ(肉厚でおいしいもの)
4本
トマト
4個
人参(みじん)
1/3本
玉ねぎ(みじん)
1/2個
セロリ(みじん)
1本
1かけ
塩・ブラックペッパー
少々
月桂樹の葉
1枚

1

:レンズ豆は軽く洗って水気を切っておく。トマトは湯剥きしてざく切りに。

2

:鍋にオリーブオイルを入れてソーセージの表面を軽く焼く。中まで火が通らなくてOK。色が着いたら取り出してよけておく。

3

:同じ鍋でにんにくを炒めて香りを出し、みじん切りにした野菜を入れて炒める。

4

:玉ねぎが透き通ったらレンズ豆とトマトを投入。水500ccと月桂樹の葉、タイムを加えて、20~30分程レンズ豆が柔らかくなるまで煮込む。

5

:塩・ブラックペッパーで味を調えて、よけておいたソーセージをレンズ豆の上において半分蓋をして更に煮込む。

6

:ソーセージに火が通ったら出来上がり。お好みでスライスして召し上がれ。

コツ・ポイント

煮込み途中で水分が足りなくなったら、水を少し足してください。ソーセージは肉厚なものがおすすめ。焼かずに煮込んでもいいですが、一度焼き目をつけた方がおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

イタリアン。レンズ豆が好きなので、生トマトとハーブを使いそれっぽい物を作ってみました。
レシピID : 360900 公開日 : 07/04/19 更新日 : 18/04/26

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。イギリス在住。
スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理が好き。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (21人)

18/11/09

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本日、パスタのお供にいただきます~✿素材のやさしい旨味が美味~♡

mammamiwa♪

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

18/10/16

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美味しいソーセージが手に入ったので。美味しく頂きました!

サリュフミ

いつもありがとうございます♡おいしそう!

18/02/20

写真

すごく美味しかったです!リピします

にゃんこビーム

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

18/01/10

写真

黒レンズマメで。何回も作ってます!とってもおいしいです!

サリュフミ

レポありがとうございます☆何度も~嬉しいです!

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