レンズ豆とソーセージの煮込み

レンズ豆とソーセージの煮込み

Description

生トマトで煮込んだホクホクのレンズ豆を肉厚なソーセージと一緒にいただきます。

材料 (2人分)

緑レンズ豆
1カップ
ソーセージ(肉厚でおいしいもの)
4本
トマト
4個
人参(みじん)
1/3本
玉ねぎ(みじん)
1/2個
セロリ(みじん)
1本
1かけ
塩・ブラックペッパー
少々
月桂樹の葉
1枚

作り方

  1. 1

    :レンズ豆は軽く洗って水気を切っておく。トマトは湯剥きしてざく切りに。

  2. 2

    :鍋にオリーブオイルを入れてソーセージの表面を軽く焼く。中まで火が通らなくてOK。色が着いたら取り出してよけておく。

  3. 3

    :同じ鍋でにんにくを炒めて香りを出し、みじん切りにした野菜を入れて炒める。

  4. 4

    :玉ねぎが透き通ったらレンズ豆とトマトを投入。水500ccと月桂樹の葉、タイムを加えて、20~30分程レンズ豆が柔らかくなるまで煮込む。

  5. 5

    :塩・ブラックペッパーで味を調えて、よけておいたソーセージをレンズ豆の上において半分蓋をして更に煮込む。

  6. 6

    :ソーセージに火が通ったら出来上がり。お好みでスライスして召し上がれ。

コツ・ポイント

煮込み途中で水分が足りなくなったら、水を少し足してください。ソーセージは肉厚なものがおすすめ。焼かずに煮込んでもいいですが、一度焼き目をつけた方がおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

イタリアン。レンズ豆が好きなので、生トマトとハーブを使いそれっぽい物を作ってみました。
レシピID : 360900 公開日 : 07/04/19 更新日 : 18/04/26

このレシピの作者

KT121
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

36 (30人)
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2022年5月12日

ソーセージだと良かったのですが今回は手羽元で。セロリ4分の1把と大量投入しても赤レンズ豆のとろみでまろやかに。ごちそうさまでした

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2022年4月10日

生トマト、いいですね!美味しかったです♪

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2021年8月19日

イタリア風のサルシーチャで。トマト缶で作りましたが、タイムでイタリアン!の味になりました。簡単、美味しかったです!

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2020年10月23日

とても美味しかったです♡