ポークビーンズカレー風味

ポークビーンズカレー風味
家にあった節分豆を戻して作ったリメイクレシピ。
このままおかずでもよし、豆カレーの要領でご飯に添えても美味しい。

材料 (作りやすい分量)

大豆水煮缶
1缶
豚ひき肉
200g
トマト水煮缶
1缶
玉ねぎ
1個
セロリ
1/2本
人参
1/2本
少々
こしょう
少々
固形スープの素
1個
1枚
好みで
大さじ1−2

1

玉ねぎ、セロリ、人参はみじん切りに刻む

2

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、セロリ、人参も炒める

3

豚ひき肉を追加し、色が変わるまで炒める

4

トマト水煮缶、大豆水煮缶、固形スープの素、ローリエを加えて弱火中火で煮込む

5

15分ほど煮たところで、塩/こしょうで調味、好みでカレー粉を加えて2、3分煮て出来上がり

コツ・ポイント

はじめはカレー粉無しで作ったのだけれど、味見をしたらどうも物足りなかったので、カレー粉を大さじ1弱ほど加えたら味が引き締まって美味しくなった。
好みで辛くしたい人はチリペッパーとか加えても良いと思う。
その場合はチリコンカンみたいになるのかな?

このレシピの生い立ち

家に大量の節分豆があり、なんとか捨てずに使えないものかと考えてみた。
とりあえず水で戻してゆでて柔らかくしたら、香ばしい大豆水煮が出来上がったので、それでポークビーンズを自己流にアレンジしてみました。
レシピID : 360916 公開日 : 07/04/16 更新日 : 07/04/16

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