揚げ豆腐のあんかけ♪

揚げ豆腐のあんかけ♪
揚げ出しか、豆腐ステーキか…強めのあんで、おかずになります♪

材料 (豆腐1丁分)

豆腐(もめん)
1丁
大さじ2くらい
きのこ
(お好みのもの)1パック分
●しょう油
大さじ1
●砂糖
小さじ1~2
(チューブ)2~3cm
●酒
大さじ1
お好みで

1

【あんを作る】       鍋に、食べやすい大きさにしたきのこと水150~200cc(分量外)と●の調味料を入れ沸騰させる。沸騰したら味を見て水溶き片栗粉(分量外…大さじ1/2~1を倍量の水で溶き)で固めにトロミをつける

2

豆腐を食べやすい大きさに切り、全体に片栗粉をつけ、多めに油をひいたフライパン(1cmくらい)でカラッと揚げ焼きする

3

揚がった豆腐に、あんをかけて出来上がり♪お好みで七味をかけてどうぞ^^

コツ・ポイント

豆腐は手で持って作業できる固さだったらあまり気にせず片栗粉をつけて揚げてますが…^^;好みで水切りしてください。あんは豆腐にあわせるので味見の段階では少し濃いかな?で大丈夫です^^豆腐を揚げ焼きするときは表面がカリッとしてきてから返すと衣がはがれません(それまでは我慢してください)

このレシピの生い立ち

つまみ=おかずにもなるように^^
レシピID : 360945 公開日 : 07/04/17 更新日 : 07/11/20

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