生春巻き PART12

生春巻き PART12
鶏の皮&肉の部分を別々に調理し、違った食感を楽しめます。
写真のには、カラスノエンドウを飾っています。

材料 (1個分)

ライスペーパー
1枚
レタス
適宜
もやし
適宜
4cm位を2~3本
鶏肉(胸またはモモ)
皮1枚、肉の部分を一口大に切ったものを3切れくらい
クレソン
適宜
クレイジーペッパーまたは、こしょう
適宜
クレイジーソルトまたは塩
適宜
日本酒または白ワイン
適宜
スイートチリソース
適宜
長葱または、わけぎまたは、細ネギまたは、チャイブ
みじん切りを少々

1

鶏肉の皮をはがし、酒&クレイジーソルト&クレイジーペッパーを揉みこみ、グリルなどで焼く。

2

写真

肉の部分を、一口大削ぎ切りにし、1同様に下味をつけ、レンジで加熱する。

3

もやしを水洗いする。

4

レタスも洗い、巻きやすく切る。

5

クレソンは4cm位に切る。(葉先のやわらかい部分を使うと良いです。茎の方は、かき揚げ等に)

6

ネギの青い部分を小口切りまたはみじん切りにし、スイートチリソースと混ぜる。

7

ライスペーパーを水で濡らし、キッチンペーパーに乗せ、具材を巻く。

コツ・ポイント

沢山入れすぎると巻きづらくなるので注意。って当たり前かな~(;^_^A

このレシピの生い立ち

胸肉を買ったので。
レシピID : 360971 公開日 : 07/04/17 更新日 : 07/04/17

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