えびだんごのトロトロ卵とじスープ

えびだんごのトロトロ卵とじスープ
フードプロセッサーを使って簡単にフワフワの海老だんご。やさしいお味のスープで、おなかも満足。

材料 (2人分)

たまご
1個
○えび
100g
○たまねぎ
中1/4個
○ネギ
刻んで大さじ1くらい
大さじ1
○酒
大さじ1
○塩
少々より気持ち多め
300ml
鶏がらスープの素
小さじ1/2
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
大さじ2
小さじ1/2

1

エビは殻をむいて、きれいに洗って水気を切る。

2

写真

○印の材料と卵白1/2個分をすべてフードプロセッサーに入れて、ガーっと混ぜる。

3

写真

お鍋に水300mlを沸騰させて、2をスプーンで丸めてゆでる。

4

火が通ったらいったんだんごを取り出し、アクをとって、鶏がらスープの素・酒・しょうゆで味をつける。

5

片栗粉大さじ2を倍量の水で溶いて、スープにとろみをつける。

6

2の残りの卵を溶いてスープに流し入れたら、だんごをもどしてゴマ油をタラリ。できあがり。

コツ・ポイント

だんごを取り出してから、とろみをつけたり卵を流し入れたりする方がきれいにできます。お好みでゴマ油のかわりにラー油を入れればピリ辛大人の味になりそう。

このレシピの生い立ち

冷凍のエビを大量に買ったので、作ってみました。揚げたり蒸したりはめんどうなので、スープにしました。いいおダシが出ます。さらに卵白を使ったはいいけれど、余った卵の処分に困ったので、卵とじにしてみたところ、これが美味でした!
レシピID : 361017 公開日 : 07/04/17 更新日 : 07/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

10/11/04

写真

ふわとろり~ん❤ 体も心もホクホクになったよ

minmin!

これからの季節にあったかスープいいですね^^

10/09/22

写真

潜っちゃって見えないけど…。美味しく頂きました☆

辛味大好

おいしくできてよかったです^^ つくれぽありがとう。

09/08/06

写真

茶碗蒸しに入れました。ふわふわ美味しい♪子どもも食べやすくて◎♪

たまるぅ

茶碗蒸しに!おいしそう♪ 私もやってみます!!

09/07/15

First tsukurepo mark
写真

野菜も入れてみましたw私にもこんな美味しそうなものが作れました!

kobey

野菜入りでおいしそー。つくれぽありがとうございます^^