土鍋deあさりご飯

土鍋deあさりご飯
あさりのだしがたっぷり♪
もち米も入れて土鍋で炊くから一粒一粒がピッカピカでおいしぃ!!

材料 (2人分)

あさり
200~400g
お酒
1/2カップ
お米
1合
もち米
1合
酒蒸しにしただし汁と合わせて360cc
●しょうがのみじん切り
1かけ
●塩・しょうゆ
小さじ1/2
小ねぎ
適量
 

1

写真

お米は、もち米と合わせて洗い、ざるに上げて水気を切っておきます。
砂抜きしたあさりをよく洗い、お酒と一緒にお鍋に入れて蓋をして火にかけ、酒蒸しにします。 あさりの口が全部開いたら火を止めます。

2

写真

蒸しただし汁とあさりに分けます。

3

写真

飾り用のあさりを残して、残りのあさりは殻から身を取り出しまておきます。

4

写真

土鍋にお米・だし汁とお水を入れ、●の材料も入れて軽く混ぜます。
蓋をして、強火にかけます。沸騰してきたら、弱火で10分。
火を止めて10分そのまま蒸らしたら、むき身のあさりを乗せてさらに、1分蒸らします。

5

写真

飾り用のあさりと、小口切りにしたねぎを散らしたら、出来上がりです☆

コツ・ポイント

あさりの砂抜きは3%の食塩水でしっかりと砂抜きしてください♪  
◎注:酒蒸しにしただし汁は、1度キッチンペーパーで漉してください。殻の汚れや、残った砂を取りきれいなだし汁になります。
 もち米を入れると、とってもおいしくできます✿ なければ、お米を2合にしてください。
◎注:土鍋で火にかけている間も、蒸している間も、蓋は開けたらだめですよ!!(気になるけど、ぐっと我慢です^^)

このレシピの生い立ち

潮干狩りに行って持ち帰ってきた 大量のあさりを使いたくて…
あさりの苦手な私でも、おいしく食べられる作り方です♬♫
(あさりの量はお好みで調整できますからね^^)
レシピID : 361042 公開日 : 07/04/17 更新日 : 08/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (38人)

17/03/20

写真

何回かリピしてます!生姜で爽やかに美味しくいただけますね♪

すさっち

16/05/08

写真

潮干狩りのあさりが美味しく変身(^^) 豆苗も入れて栄養価up☆

るてぃす

16/04/05

写真

土鍋でそのまま食卓に。だしがきいてて美味しかったです。

さやどんさん

15/06/02

写真

潮干狩りで採ったあさりで♪もち米のモチモチ感で美味しさUPです☆

キヨボン

1 2 3 4 5