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豆腐を4等分に切り、片栗粉を付けて油で裏表焦がす(中火)
1をお皿に取り、豆腐の上から塩を小さじ4分の1を掛けておく。
同じフライパンで牛肉・砂糖大さじ1・醤油大さじ1・酒大さじ1・塩小さじ半分で、1分加熱
3に野菜を加え中火1分加熱。火を消して汁のところに片栗粉小さじ2を加え野菜と混ぜ合わせ加熱、とろみが付いたら豆腐に掛ける