香川県のあんもち雑煮

にんじんと大根は分厚目1cm幅(お好みで円形または半円)、里芋は大きめ一口大、玉ねぎは薄切り、長ネギは輪切りする。

お鍋にネギ以外の具材と、水とだしの素を入れ中火で15〜20分煮る。灰汁をとる。

火を止めて白味噌を溶かし、味をみて調整する。ネギを入れる。