低糖質☆みかんケーキの画像

Description

砂糖、小麦粉なしのケーキです。24×13cmの器1つ分で糖質約50g。半分食べても6枚切食パン1枚分にもなりません♪

材料

4個
ラカンカット
大さじ2
ラカンカット(後から)
大さじ1
2個

作り方

  1. 1

    写真

    みかんの皮をむいて筋を取り、厚さ3~5㎜の輪切りを4つ切り出し、あとは1cm角に切る。

  2. 2

    写真

    卵、水煮大豆、ラカンカット(大さじ2)、クリームチーズを全部ミキサーに入れて、トロトロにする。

  3. 3

    2をボールに入れ、角切りにしたみかんを入れて混ぜる。

  4. 4

    写真

    容器にクッキングペーパーを敷き、3を流し入れる。

  5. 5

    オーブンに入れ、180℃で10分焼く(余熱なし)

  6. 6

    写真

    5の上に、みかんを並べ、上からラカンカット大さじ1をまぶす(全く焼かないでみかんを乗せると、みかんが沈んでしまいます)

  7. 7

    もう一度オーブンに入れて、170℃で20~30分焼く。

  8. 8

    写真

    焼きあがったら、クッキングペーパーごと容器から取り出して冷ます。

コツ・ポイント

水煮大豆は、水で戻した大豆を圧力鍋で40分煮ています。水煮大豆の代わりに、大豆パウダー20g+水または豆乳30ccでもOKです。きな粉でも良いかと思いますが、香りが強いので、きな粉くさくなるかもしれません・・・。

このレシピの生い立ち

健康に良い生活&食事を研究中です。ブログも見てください(^^) http://www.evergreenlove.net/2016/01/blog-post.html
レシピID : 3611475 公開日 : 16/01/08 更新日 : 16/01/08

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