☆おしるこ☆(ぜんざい)

☆おしるこ☆(ぜんざい)

Description

★★★つくれぽ100件 話題入りレシピ★★★
小豆をことこと煮るだけで
ほっこり甘いおしるこの出来上がり*

材料 (20センチのお鍋1杯分)

小豆
250g
少々
250g(200g〜お好みで調整)
適量

作り方

  1. 1

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    小豆は流水でやさしく洗い、
    鍋に入れてひたひたよりやや多めの水を入れ強火にかけ、沸騰するまで煮る♪

  2. 2

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    沸騰したらざるにあげ、湯を捨てます♪
    この作業を3回繰り返し、アクを抜きます。

  3. 3

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    アク抜きが終わった小豆を鍋に入れ、ひたひたよりやや多めの水を入れ、強火にかける♪
    沸騰したら弱火にする♪

  4. 4

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    弱火のまま小豆が柔らかくなるまで40〜60分ほど(小豆により異なる)♪
    アクが出るのでとる♪
    水は少なくなったら足す♪

  5. 5

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    小豆が指で軽くつぶせる程度に柔らかくなったら砂糖を3回に分けて加え、さらに塩を加え、
    弱火で20分ほど煮る♪

  6. 6

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    お好みの砂糖、水加減に調整して仕上げ、火を止める♪

    一度しっかり冷ますと味が落ち着きます。

  7. 7

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    餅をいれて
    出来上がり*

  8. 8

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  9. 9

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コツ・ポイント

小豆を煮る際の水加減は足りなくなったら随時足してください♪
小豆が水面から顔を出さないように、常に浸っている状態で煮てください♪

きび砂糖250gは甘めのレシピです。
お好みの量でどうぞ♪
小豆の量の80〜90%の砂糖でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

昔、母から教わった作り方。
レシピID : 3611633 公開日 : 16/01/10 更新日 : 22/09/17

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